Temperatur sinkt im Stand

Hallo, ich hoffe mir kann jemand weiterhelfen.
Folgendes, ich habe seit circa 2 Jahren meinen Audi, ich habe ihn mit Frontschaden gekauft. Musste Kühler und Scheinwerfer ersetzen. Seitdem ging die Temperaturanzeige auf ungefähr 70°C. +/- 5°C.. und blieb dort. Außer im Sommer dann zeigte sie die "normalen" 90°C an.
Ich konnte damit gut leben. Allerdings ist es seit ungefähr einer Woche so:

Die Temperatur steigt, wie vom Werk aus, auf 90°C. Dies bleibt auch bei meiner Überlandfahrt bestehen. Wenn ich aber 10 bis 15km lang mein Tempo bei 100km/h halte steigt die Temperatur auf über 95°C fast sogar 100°C. Jedes mal wenn ich aber einen LKW vor mir habe und ich nur mit 80Km/h fahren kann bleibt sie bei 90°C. Auch bei Stadtfahrten bleibt die Temperatur 90°C. Wenn ich jetzt aber mal länger an der Ampel stehen muss oder auch einfach nur mit laufendem Motor stehe, sinkt die Temperatur auf 80°C bis 82°C..

Jetzt meine Frage dazu.. Woran kann das Liegen???

Ich würde hier auf einen defekten Viscolüfter bzw. dessen Kupplung tippen.

Wenn Viscolüfter defekt ist hört sich beim Gasgeben richtig laut an. Viscolüfter ist im Stand mit einen Holzstück prufbar:Wenn kalt Widerstand ist die Kupplung zu,bleibt der Lüfter stehen ist die Kupplung in Ordnung und wahrscheinlich das Kühlmittelthermostat defekt.